？光魚，在閩南城鄉，光魚往往是招待客人的上等美味。這種魚的特點之壹是烹飪時不需要去鱗，魚鱗是可以食用的。魚鱗不僅含有豐富的膠原蛋白和鈣，而且新鮮酥脆，不粘牙不粘喉，具有獨特的營養價值和藥用滋補作用。光魚其實是鯰魚。產量大，沿海漁民以前都不想吃。現在漁業資源幾近枯竭，野生經濟魚類基本滅絕。海鯰和龍頭魚已經成為暴發戶。