材料
主料:栗子500克。
配件桂花1小手柄
桂花蒸栗子
1.用清水洗凈栗子。
2.用刀在每個栗子上切壹個洞，深5 mm左右(註意安全，單手操作，千萬不要單手握栗子，誰也不能保證刀是剁的還是剁的)
3.把蒸鍋裏的水燒開，把栗子鋪在蒸鍋上，撒上壹把幹桂花，蓋好。
4.保持大火中火蒸15分鐘左右，直到栗子開。
廚房小貼士
1.買栗子時，要選擇顆粒飽滿、個頭中等的栗子。不要買太大的，不容易煮。買了個小錐栗(糖炒栗子的攤位讓老板買生的)。
2.用小刀在栗子上切壹個洞，刺破栗子皮，可以讓栗子更容易熟，縮短蒸的時間。如果不剪孔，蒸的時間要延長。
3.每個栗子切的時候，不需要切。生栗子皮硬得根本切不開。可以用刀壹個壹個切開。場面相當火爆。切割時註意清理場地，防止發生意外。如果實在不行，也可以考慮用剪刀剪個洞，效果也是壹樣的。
4.栗子大小有差異。等蒸的差不多了，可以拿出壹個栗子先嘗嘗(這個時候栗子很燙，註意不要燙到嘴)。如果不熟，延長蒸的時間。栗子壹定要完全蒸熟才好吃。
5.蒸栗子的鍋要深壹點，這樣煮開後水位上升時鍋裏的水就不會溢出栗子了。