誰不能吃鰻魚，高脂不宜食用，鰻魚脂肪含量高，有高脂、動脈粥樣硬化、冠心的人要少吃鰻魚，吃了就蒸，過敏發燒的人不宜食用，鰻魚屬於毛發，不適合水產品過敏感冒發燒紅斑狼瘡患者食用，脾腎虛弱者不宜食用，脾虛的人也要謹慎食用鰻魚，因為鰻魚含有豐富的蛋白質，大量食用會增加消化和腎臟排泄的負擔，不利於患者的身體健康。
壹、鰻魚可以常吃嗎，可以經常吃，但每次不要吃太多，鰻魚可以為人類的生長和生活提供營養，也可以為兒童、成人和老人提供維生素，鰻魚的功效與作用，智力和健腦，鰻魚是壹種脂肪含量很高的魚類，富含不飽和脂肪酸，具有很高的營養價值和藥用價值。不飽和脂肪酸能穿透腦屏障，激活腦細胞，增強記憶力。所以吃鱔魚有很好的健腦作用，適合需要經常用腦，記憶力差的人。
二、美容護膚，鰻魚是高蛋白食物，富含不飽和脂肪酸。這些營養成分可以促進皮膚膠原蛋白的合成，增加皮膚的彈，延緩皺紋的產生。此外，鰻魚中的不飽和脂肪酸和維生素E還具有抗氧化和抗自由基的作用，有利於延緩皮膚衰老。因此，吃鱔魚有很好的美容養顏和抗衰老作用，增強免疫力，鰻魚含有豐富的蛋白質，每100g可食部分含蛋白質18.6g，是很好的蛋白質來源。
三、這種營養素在人體內可以分解成氨基酸，為人體合成抗體提供足夠的原料，提高免疫力。此外，鰻魚味道鮮美，易於消化，非常適合中老年人、兒童和少年食用，預防心管疾，鰻魚含有豐富的礦物質，尤其是鎂，對心管系統有壹定的保護作用，有利於預防高壓、心肌梗塞等心管疾。此外，鰻魚中的脂肪多為不飽和脂肪酸，碳鏈較長，可降低膽固醇、脂和管健康。