鴨血還有去除人體臟東西的作用，比如殘留在人體內的灰塵和有害金屬殘留物。人們吃鴨血，鴨血含有蛋白質。胃酸在人體內分解後，會帶壹種消毒劑，會和人體內殘留的壹些臟東西發生反應。隨後，人體會通過排泄將這些有害物質排出體外。鴨血中還含有維生素k，吃鴨血可以凝結人體血液，起到止血的作用。鴨血對於生病，後期需要調養的人很有幫助。它能給人的身體提供多種微量元素，對營養不良或心血管疾病的人調理非常有益。
在動物血液中，鴨血和豬血壹直被稱為補血的好食物。營養專家也認同這壹點。豬血和鴨血的蛋白質和維生素差別不大。但是，它們在微量元素的含量上是不同的。豬血中鐵、鉀元素比鴨血低很多。據科學研究，豬血中的鐵含量為100g中的8.7mg，而鴨血中的鐵含量為100g中的31.8mg。從數據中可以看出，豬血和鴨血在營養價值上要優於豬血。
據研究，二者營養價值的差異還體現在磷、鈉、膽固醇的含量上。豬血比鴨血低，所以從營養成分來說，鴨血的營養價值會比豬血高。因此，應根據不同的人體需求選擇不同的動物血液。