冬瓜1大塊胡蘿蔔、半根黑木耳70g幹香菇10小塊醬油2-3大勺白胡椒1大勺冰糖1大勺姜油或姜絲1大勺香油(鹽度不夠調味)。
工作方法
1
將冬瓜切件。(這樣入味快，煮的時間也不長。)
2
黑木耳和胡蘿蔔都切片。
三
將蘑菇切成1/4。蘑菇水留作備用。
四
將姜油、冰糖、醬油、白胡椒、冬瓜、胡蘿蔔混合，等待約15分鐘。
五
將所有食材(香菇水)放入鍋中，加水適量，燉至冬瓜顏色通透。撒上壹些香油，攪拌均勻。就是這樣。如果鹽度不夠，建議用糯米調味。
冬瓜排骨湯
佐料
排骨500g，鮮冬瓜半斤，大蔥1根，切段，姜1片，切片，鹽2茶匙，料酒1茶匙。
工作方法
1.排骨洗凈，切成小塊。
2.冬瓜洗凈，切塊。
3.將冷水倒入砂鍋或沸騰的鍋中，將洗好的排骨放入。
4.用中火將水燒開，將浮在水面上的血泡浮起，待排骨熟至七八成時，再放入冬瓜。
5.鍋裏放蔥，姜，鹽，料酒。
6.用小火燉1小時左右，放入冬瓜，燉1小時左右，直到冬瓜變軟(我媽燉湯的時候會加點紅棗，據說對人比較好)
先把買來的排骨洗幹凈(用水沖洗幹凈)，然後放入鍋中，再加水，水要過排骨，然後加入蔥、姜片和少量米酒，用大火煮。切記，用大火燒飯時不要離開爐子，以防它們蔓延。煮沸後，用勺子撇去泡沫，繼續小火燉半小時。冬瓜在煨的過程中去皮切塊，洗凈瀝幹，然後將冬瓜放入排骨湯中壹起煮，加鹽和味精(根據自己的口味)，煮壹會兒。
先將骨頭用清水焯壹下，然後放入砂鍋中，加水適量，放入幾片生姜，用小火煮40分鐘左右，加入冬瓜和鹽煮10分鐘。再加點薏米，就是薏米冬瓜排骨湯了。
此湯的特點:味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。冬瓜有利尿解毒的作用，同時有健脾澀腸的功效。