工作方法
1.大白菜苗整理，洗凈，瀝幹水分。取壹個湯鍋，放半鍋水，燒開後放入大白菜，焯水1分鐘，立即取出，瀝幹水分。香菇洗凈，切成薄片。
2.炒鍋放中火，放植物油。油加熱至六成，放入香菇，翻炒3分鐘，鏟出。
3.將生面粉和冷水混合。將雞湯、鹽、胡椒粉放入原鍋中，加入水澱粉邊煮邊攪拌，直到湯變得稀稠透明。把焯水的蔬菜放進去，煮2分鐘，撈出放在盤子裏。然後把炒好的蘑菇倒在上面。
菜肴特色
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸、多種維生素的營養特點。蘑菇含有多種維生素和礦物質。
對促進人體新陳代謝，提高機體的適應能力有很大的作用。大白菜所含的礦物質能促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。
大白菜:大白菜所含的礦物質能促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。胡蘿蔔素、煙酸等營養物質也是維持生命活動的重要物質。可以緩解精神壓力，考前多吃大白菜，有助於保持心態平和。據醫案記載，大白菜有和中、利大腸、健脾利尿、促進吸收的作用。大白菜也有助於解決蕁麻疹。大白菜:大白菜所含的礦物質能促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。胡蘿蔔素、煙酸等營養物質也是維持生命活動的重要物質。可以緩解精神壓力，考前多吃大白菜，有助於保持心態平和。據醫案記載，大白菜有和中、利大腸、健脾利尿、促進吸收的作用。大白菜也有助於解決蕁麻疹。