也可以和牛、羊肉、豬肉、雞蛋壹起炒、蒸、煮,做出美味佳肴;民間美食:銀杏全鴨、銀杏炒雞。在民間,銀杏是外地孩子的零食。農村人自然不太重視吃銀杏果。當銀杏葉變黃,果實成熟,卡思嘉·羅莎和綠色的果實是她童年最美好的回憶。沒事就抓壹把銀杏殼,放在火邊或者火邊吃。烤之前先把銀杏殼打開,不然會炸。烤銀杏殼味道鮮美。對於特殊筋,壹定要選紐扣再吃。
水煮銀杏味道不錯,但是煮之前有壹個排毒的過程,不然吃不了多少。首先,把從市場買回來的銀杏拿回家,用小錘子敲開,去掉堅硬的木屑。記住不要太用力。取適量銀杏葉,去殼。用鹽、胡椒和銀杏葉將它們放入鍋中炒熟。把殼拿出來吃。取6-10銀杏葉,加入少量白糖、二兩日式米飯和適量水,放入鍋中,用武火煮沸,日式米飯變粘時食用;山東廚房有壹道名菜叫銀杏蜜。主料是500克銀杏。將銀杏用開水、水、糖煮開,大火煮開,再用小火煮至湯汁濃稠。加入桂花醬和蜂蜜,倒入名油,即可食用。