松江鱸魚:適宜生長溫度為16-25℃，可在鹽度為30-32‰的海水中生活，也可在低鹽度水和淡水中生長發育。
加州鱸魚:存活水溫範圍為1-36.4℃，適宜水溫範圍為20-30℃，可在鹽度10‰以下，ph值在6-8.5之間的水中存活。
鱸魚:生存水溫範圍為0-38℃，適宜水溫範圍為22-28℃，適宜鹽度範圍為2-20‰。