1，炒上海青
配料如下:上海青500克，鹽1茶匙，食用油適量。
具體做法如下:將買來的上海青清洗幹凈，打碎，鍋中加油加熱後倒入，翻炒片刻，加入1茶匙鹽調味，再次翻炒均勻至碎，然後出鍋！
2、上海綠炒香菇
配料如下:上海青300克，鮮香菇50克，花生油適量，雞精1勺，鹽1勺，蒜瓣1瓣。
具體做法如下:上海青洗凈，香菇切條，大蒜切碎，小熱鍋放少許大蒜，放入香菇翻炒片刻，放入上海青苗壹起翻炒。如果太幹，沿鍋邊放壹點水，加適量鹽，用雞精翻炒。
3、上海綠色油炸豆腐
配料如下:上海青50克，黑木耳8克，油豆腐8塊，花生油10克，鹽2克，醬油10克，蠔油5克，小蔥1根，蒜籽3粒。
具體做法如下:將黑木耳用溫水泡發，控制水分，小蔥洗凈切蔥花，油豆腐對半切，蒜拍平切碎，上海青洗凈，斷花瓣控制水分，起油鍋，蒜末翻炒，上海青翻炒，加入油豆腐和黑木耳，倒入少許水，加蓋片刻，撒鹽翻炒，倒入蠔油，倒入。
4.蒜蓉炒上海青
配料如下:上海青300克，大蒜5瓣，鹽1茶匙。
具體做法如下:首先將上海青清洗幹凈，將大蒜拍平切碎，炒鍋加入適量食用油加熱，加入蒜末，大火翻炒，如果太幹，加入適量水，加入1茶匙鹽調味，翻炒均勻即可出鍋！
5.上海菜飯
配料如下:1碗米飯，2根香腸，3根上海青，3g姜絲，1茶匙鹽，2湯匙豬油。
具體做法如下:將大米洗凈，浸泡20分鐘，將香腸切成小塊，將大米倒入鍋中，加入香腸和水，開始煮。
將葉子和莖分開，葉子切絲，莖切絲，鍋裏放入豬油，放入姜絲炒香。先放入切好的青梗翻炒，再放入菜葉，加鹽調味。煮好後，把炒好的菜倒入鍋裏燉5分鐘再吃。