老式五仁月餅的餡料方法
成分:
材料:中筋面粉300克，轉化糖漿200克，花生油195克，
輔料:花生仁(炒)105g，核桃75g，熟面粉130g，蛋糕粉80g，細砂糖135g，橙餅10g，冬瓜糖，糖玫瑰15g，高度白酒65438+。
練習:
1.餡餅皮:中筋面粉300g，花生油180g，水75g，水6g。