1，毛肚。沒有毛肚就沒有火鍋。重慶火鍋如果不點毛肚，那根本就沒有這個火鍋。毛肚壹直是重慶火鍋的必備菜品之壹，也是最受歡迎的火鍋食材之壹。據媒體報道，重慶人壹天能吃10萬斤毛肚！毛肚火鍋已經成為重慶火鍋的標配。