甲魚入鍋前的清理有壹定的講究。首先需要放血。方法很殘忍。就是用尖嘴鉗夾住甲魚的頭，拔出來後再用刀割下來，把甲魚的血倒過來。同時取出龜的膽汁，塗在龜的腹部，留作備用。這種膽汁會有非常好的去腥效果，不會像魚膽汁壹樣苦。
然後大家把甲魚用開水燙幾分鐘，然後撈起，趁熱用刀刮掉甲魚皮上的深綠色層，最後用大火煮開，再用小火慢慢燉。這樣處理後，如果還是有腥味，可以把甲魚和排骨壹起燉，這樣味道會更鮮美。甲魚可以煮很久，湯很濃，幾乎看不到肉的時候非常好吃。
甲魚大多有黃膏，這是甲魚的脂肪，呈嫩黃色。壹般在四肢肌肉中間，肥膩腥。處理甲魚的時候，壹定要用刀把肥肉刮幹凈，去掉腥味。可以在烹飪過程中加入壹些蔥、姜、料酒，也能達到去腥的效果。
以上給大家介紹的是甲魚脫腥的方法。現在妳應該有所了解了。妳可以用這些方法去除甲魚的腥味，這樣甲魚湯才會很鮮美。甲魚湯能達到滋陰補腎、益氣健脾的作用。對於中老年人來說，適當吃壹些可以預防骨質疏松。今天，邊肖將向您介紹它。希望今天介紹的內容能給妳帶來壹些幫助。