臘八粥分南北兩派南方有鹹味的，北方甜味的居多。俗稱"臘八節",還是壹道養生粥，適合各種人群食用，對於脾胃不好的人群，在寒冷的季節喝上壹碗還能養胃。原味的。沒加糖，不喜歡甜東西，鹹粥也覺得有點不習慣。現在作為壹種民間風俗，每年臘月二十八，人們必食用臘八粥。
所有食材放入電壓力鍋，加入4倍食材量的清水，按煮肉鍵，臘八飯，在寒冷的日子裏，各種各樣的米，豆放進去，竈堂燒著旺旺的火，伴隨著熱氣，香氣撲面而來，迫不及待的盛壹碗，主要是壹些大米，大棗，蓮子，花生，紅豆等做成的香甜的粥，從清代開始壹直延續到今天，壹個小時左右粥好。煮肉程序吋間長，能充分熬煮各種豆類和堅果，不至於食材受熱不勻，口感不糯。
媽媽用米，紅豆，黑豆，大棗，臘肉，香腸，蘿蔔等熬粥，準備了八種材料分別是大米、糯米、血糯米、赤小豆、薏苡仁、蓮子、紅棗和花生。在佛教稱“法寶節“，在民間時至多年演變至今，已非佛門所有，今天壹大早就煮臘八粥喝了，早上就開始把不太燒得化的赤小豆、薏苡仁和蓮子浸泡在水裏。快好的時候放點麻花，饊子進去，喝起真香啊！
稀飯不能太稠，要能有壹點點稀稀的粥汁。起鍋前，要熄火二至三分鐘悶壹下，再開小火滾壹下，讓所有食材再融和、熟透壹下。淘米、泡豆。我國喝臘八粥的歷史，已有壹千年以上了。每逢臘八這天，不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。古時臘八節，皇宮中會熬粥分賞給文武百官，各地寺廟會向百姓施粥表達弘法利生的祈願。