全麥面包屬於粗纖維食物，富含維生素、泛酸等營養成分，脂肪含量很低，有助於減肥。吃全麥面包飽腹感強，含有較多的蕎麥和纖維素，能促進腸道蠕動，也有美容養顏的作用。
全麥面包的做法
做面團，準備280克全麥面粉，加入壹個雞蛋，150克牛奶，少量多次倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成面團，揉成微粘的面團，保鮮膜包壹個多小時。
將面團揉入5克酵母中，加入少許水攪拌均勻，然後將酵母加入到面團中，將酵母水揉入面團中，就可以開始揉面了，用手掌向外推出，然後再抓回來，直到面團被拉伸成透明的薄膜。
把揉好的面團蓋起來用來烤面包，發酵至兩倍大。取出揉好的面團，排氣，分成三等份。每壹部分都揉成團卷到壹定長度，然後在上面撒上幹料。然後把面團從壹端卷起來，把面卷放入吐司模具中發酵至9分飽，再放入預熱好的烤箱下層，175度，烤40分鐘。