1.生姜切片，大蒜去殼，八角洗凈(八角可以加也可以不加)。
2.鴨肉加兩片姜，壹點點料酒焯水，然後清洗幹凈備用。
3、鍋熱，加入適量食用油，倒入鴨肉，中火煎水。
4.關小火，然後放入姜片和大蒜炒香。鴨子兩面都是金黃色的。
5.先沿鍋邊煮兩勺米酒(或白酒或料酒)，酒出來後再加入半勺白糖(或冰糖)快速翻炒。
6、加入
1.生姜切片，大蒜去殼，八角洗凈(八角可以加也可以不加)。
2.鴨肉加兩片姜，壹點點料酒焯水，然後清洗幹凈備用。
3、鍋熱，加入適量食用油，倒入鴨肉，中火煎水。
4.關小火，然後放入姜片和大蒜炒香。鴨子兩面都是金黃色的。
5.先沿鍋邊煮兩勺米酒(或白酒或料酒)，酒出來後再加入半勺白糖(或冰糖)快速翻炒。
6、加入兩勺生抽，半勺老抽，快速翻炒，然後沿鍋煮壹勺醋快速翻炒。
7.倒入熱水，放入八角，撒少許白胡椒粉，燒開後關小火，蓋上鍋蓋，根據自己的喜好燉。
8.可以切洋蔥絲在水裏卷，也可以直接切蔥花或香菜做裝飾，也可以不加。
9、澱粉+水=澱粉水，備用。
10，時間差不多了，打開蓋子，把八角夾出來。如果妳吃大蒜和生姜，把它們夾出來放在盤子裏。不吃就夾出來不要。嘗壹下，加點鹽調成自己喜歡的口味，攪拌壹下，蓋上鍋蓋燉五分鐘左右。
11.打開鍋蓋，攪拌水澱粉，然後沿著鍋邊倒，用鍋鏟攪拌，時不時用鍋鏟翻動，直到湯汁變濃。
12，湯比較濃，就用筷子把鴨肉夾在盤子裏，然後把湯倒出來。
13，撒蔥絲，完成。