波士頓龍蝦是壹種大龍蝦，比普通小龍蝦大兩到三倍左右，肉質非常鮮嫩飽滿。
練習步驟:
1.瀝幹小龍蝦:將尖口的木筷子從尾端插入，再取出木筷子，會像水壹樣排出液體。
2.將姜片放入水中，等待水燒開。
3.水燒開後，把小龍蝦上下放10分鐘，熄火後小火燜5分鐘。
4.取下轉盤上的大鉗子(蝦鉗)，用花刀壹圈，輕松取出蝦腿。打開頭部外罩，去除鰓，消除長在頭部的胃囊。然後小龍蝦就基本清理幹凈了。也可以根據需要切片。
波士頓龍蝦的獨特標誌是壹對大龍蝦鉗，它是黑綠色的。由於過度活動，鉗子肉厚。相比之下，蝦沒有糊，但肉質鮮嫩滑嫩，與澳洲龍蝦有很大區別。歐式烤、烤或用純糧酒烹制也可。
由於日常生活在冷水中，生長發育非常緩慢。商品為高蛋白食物，熱量低，富含維生素D、C、D、鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等營養成分，尤其是不飽和脂肪，味道鮮美。營養物質很容易被人體消化吸收。