材料:鴨肉300g，醬油1湯匙，料酒1湯匙，米飯2碗，姜1小塊，鹽，芹菜1小把。
工作方法
1.水發鴨肉會去掉骨頭，只留下鴨肉，鴨皮也可以去掉，洗幹凈。
2.將鴨子切成小塊，加入生抽和料酒，腌制15分鐘。
3.燒開開水，端上事先準備好的米飯。
4.再次煮沸時，加入腌制好的瀝幹水分的鴨肉。
5.煮到鴨子熟了，姜洗凈，切成姜絲加入粥中。加入鹽和胡椒調味。
6.關火，上鴨粥。根據個人口味，可以加入洗凈切碎的芹菜。
指出
鴨肉與鴨骨分離，可以節省煮粥的時間，避免浪費。買鴨肉的時候可以請師傅幫妳處理。如果沒有，可以用廚房剪刀自己處理。
鴨肉的營養價值:
1.鴨肉富含蛋白質，消化性高。容易被人體吸收。
2.鴨肉比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。
3.鴨肉中的蛋白質約為16%~25%，遠高於畜肉。鴨肉脂肪適中，比豬肉低7.5%左右。脂肪酸含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收高。
4.鴨肉富含煙酸，煙酸是人體內兩種重要的輔酶之壹。