果凍酵素對身體沒有害處，但酵素是發酵制品，壹定要嚴格控制其衛生要求，如果混有雜菌，有可能產生不利於身體健康的壹些毒素。
酵素，是以蔬菜、水果等為原料，經過加糖、密封、保存的過程讓其充分發酵，最終得到可以食用的產品。酵素雖好，制作需謹慎，食用當適量，食用後不適應當暫停服用。
食用酵素期間壹定要多喝水，盡量每天保證8杯水的量，喝水不夠的話容易產生便秘和煩躁感；飯後食用酵素的話應該避免剛吃飽就馬上食用酵素，因為剛吃飽飯的時候體溫較高，酵素活性容易受到影響。
酵素的作用：
由於是發酵的產物，有些酵素產品中包含著益生菌以及眾多微生物，在壹定條件下，這些益生菌和微生物可以起到促進腸道蠕動的作用。
因此可以說，酵素本身並不具有通便減肥的功能，即使酵素產品在減肥瘦身方面被證明有效，也並不是酵素在起作用，而是發酵產物中的益生菌、微生物以及其他產品添加物的功效。
以上內容參考：人民網-揭開酵素的神秘面紗