材料:牛肉1800克。
輔料:番茄2個，1燉牛肉，草果，1桂皮，15g冰糖，15g鹽，5茶匙紅燒醬油，3個白芷，2個幹辣椒，5片香葉，3個丁香，15g蔥姜。
步驟:
1，先準備調料。
2.西紅柿洗凈切大塊，洋蔥切大塊，生姜切大塊，用刀拍草。
3、小調料入包。
4.將牛肉切成四五厘米見方的大塊。
5.燒開的鍋裏放入足夠的水，將牛肉塊切開燒開，撇去浮沫。
6.取出焯水的牛肉，用溫水沖洗，去除粘在牛肉上的泡沫。
7.鍋中放少許底油，加入兩茶匙郫縣豆瓣醬翻炒紅油，加入香葉、冰糖、草果、花椒、蔥、姜、桂皮等香料翻炒。
8.翻炒調料，然後加入煮好的牛肉翻炒。
9.煮2茶匙料酒和5茶匙紅燒醬油，直到牛肉變色。
10，加熱水不加牛肉。
11.將湯和牛肉倒入沸騰的鍋中，加入燉牛肉。
12，加番茄。
13，蓋上鍋蓋，燒開。
14，燉約1小時，加入適量鹽，繼續燉約1小時，至牛肉軟爛。
15，燉壹個小時就可以做飯了。