原料:山雞600克、鐵皮石斛10克、鮮百合2朵、紅棗5枚、香菇3朵、山東大蔥1段、生姜3片、鹽少許、料酒10克。
1，先把野雞從冰櫃裏拿出來解凍。
2.用刀把它剁成大塊，分成5份。
3.用自來水沖洗切好的雞塊。
4.準備燉雞湯的輔料，鮮百合洗凈，香菇洗凈，紅棗提前泡好，枸杞洗凈備用。
5.雞塊用涼水放入鍋內後，倒入料酒去腥。
6.大火燒開後，煮1分鐘，取出，用自來水反復沖洗，將雞塊上的雜質全部沖洗幹凈。
7.這個時候，準備燉鍋。先將燉鍋的蒸架放入鍋中，再加入清水至水位。
8.將煮好的雞塊放入燉肉中。
9.加入洗凈的蘑菇。
10，燉鍋壹次性加入足量礦泉水，再加入洗凈的鐵皮石斛。
11，加入山東大蔥和姜片。
12.按下燉鍋的“功能鍵”選擇煲湯，自動默認時間為2小時。
13，蓋上鍋蓋等著。
14.燉半小時後，打開燉盅的蓋子，放入紅棗，蓋上蓋子繼續燉。
15，1半小時後，打開蓋子，放入洗凈的鮮百合，蓋上蓋子。
16、2小時後，打開蓋子，加入少許枸杞。
17.將燉好的鐵皮石斛百合雞湯出鍋。