幹豬皮就是用植物油或動物油炒豬皮。炒豬皮可以幹吃，也可以泡著涼菜、煲湯或者和蔬菜壹起煮。幹吃就像膨化食品，酥脆，吃泡過毛的油炸豬皮會覺得香而不膩，多孔滑爽，富有彈性。油炸豬皮可用於涼菜，湯，或與其他蔬菜烹飪。香而不膩，空靈順滑，富有彈性。
幹肉皮的功效和營養:
皮肚又稱幹皮，含有的蛋白質、氨基酸和碳水化合物是豬肉的4倍，但脂肪含量卻是豬肉的1/2。皮肚還含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，有養顏潤膚的功效。
豬皮含有大量的膠原蛋白和彈性蛋白，碳水化合物含量高，脂肪含量低。其中，膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，能促進皮膚細胞吸收和儲存水分，還能減緩身體細胞的衰老。因此，經常食用豬皮具有抗衰老和抗癌的作用。
豬皮味甘，性涼，能活血止血，補中益氣，亮發減皺。適應癥包括大便出血、痔瘡出血、貧血、紫癜、月經過多、子宮出血等。但有高血壓或動脈硬化、肝病的人應少吃或不吃。