2、 把試管2中的壹部分溶液倒入試管3中，留作下壹步實驗用。
3、 向試管1和試管2中加入幾滴碘溶液，觀察現象。發現試管1的溶液呈藍色（澱粉遇碘變成藍色），試管2無明顯現象。不同現象的原因是：澱粉在酸性條件並加熱的條件下發生了水解反應。
4、 向試管3中滴入10%的堿液，中和溶液中的硫酸，把溶液調呈弱堿性，使溶液的PH值約為9~10。
5、 另取壹只試管4加入3ml氫氧化鈉溶液，並向其中滴入4滴2%的硫酸銅溶液，立即有藍色的氫氧紅銅沈澱生成。再取試管3中的水解液1ml滴入，振蕩混合均勻後，用酒精燈加熱煮沸，溶液顏色常有藍色——黃色——綠色（黃藍兩色混合）——紅色等壹系列變化。最終有紅色沈澱生成。原因是氫氧化銅被還原生成紅色難溶於水的氧化亞銅。
實驗結論：澱粉在酸的催化作用下，能發生水解；澱粉的水解過程：先生成分子量較小的糊精（澱粉不完全水解的產物），糊精繼續水解生成麥芽糖，最終水解產物是葡萄糖。