70克鹽(用於浸泡大蒜)
720克冰糖
9米醋1200ml
白酒40毫升
清水960毫升
冰糖蒜的做法？
這是新蒜(鮮蒜)。大多數賣家會去掉綠莖，只留下大蒜。將新鮮大蒜剝去兩層皮，用刀將根部清洗幹凈，洗兩遍。
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將鮮蒜用70g鹽的冷開水浸泡4小時以上(我每次直接用自來水，盡量用冷開水保證質量)，然後取出瀝幹表面的水。
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鍋中加入960ml水和720 g冰糖，大火煮至冰糖融化。加入1200ml米醋繼續煮2-3min。關火，讓它自然冷卻。
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糖醋水冷卻後，加入40ml白酒，攪拌均勻。
將瀝幹水分的鮮蒜放入玻璃器皿中，倒入糖醋水腌制。將容器保存在陰涼避光的地方。
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腌制至少壹個月再吃。如果妳有耐心，建議分三個階段吃。壹個月不腌制，就吃壹部分，看妳在某個階段更喜歡吃的口味。
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用糖和大蒜腌制的糖醋汁可以水煮，腌制蘿蔔條和姜片等。，並且三天後可以食用。可以點擊鏈接查看詳細步驟。
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