用微波爐加熱蛋撻需要兩分鐘。如果調火模式，只需要半分鐘。在加熱的過程中，需要註意的是，含有蛋撻的錫紙不要放入微波爐，因為錫紙是金屬制品，送進微波爐加熱會產生火花。
煮熟的蛋撻可以存放在冰箱的冷藏區，但存放時需要用保鮮膜包裹或放入保鮮盒中，避免蛋撻與其他食物混合產生異味，存放時間不要超過五天，以免蛋撻變質，無法繼續食用。
簡介
做法是將餅皮放入小圓鍋狀的蛋糕模具中，然後倒入混合了糖和雞蛋的蛋液，再放入烤箱；烤好的蛋撻外層是酥脆的撻皮，內層是甜黃色的凝固蛋糊。剛開始茶餐廳的蛋撻都比較大，壹個蛋撻就能成為壹頓下午茶餐。中國香港特別行政區的很多餐廳也有蛋撻(小蛋撻)。
勞拉·梅森在《英國傳統食品》中指出，早在中世紀，英國人就已經用牛奶、糖、雞蛋和不同的香料制作類似蛋撻的食物。尖頭蛋撻也是17世紀中國第六次宴會的菜肴之壹。其中，廣式蛋撻根據外皮可分為黃油蛋撻和脆皮蛋撻兩種。