2.洗完後，壹只手按住螃蟹，另壹只手把剪刀插進螃蟹嘴裏，戳到底，然後用力往上提，掀掉蓋子就死了。
3.把螃蟹的肚子朝上，用刀從中間剁開(不要把螃蟹的蓋子劈成兩半，留著做裝飾)。如果砍下來就差不多了，然後打碎蟹殼，取出內臟，用清水沖洗(註意沖洗的時候不要把蟹肉沖走)。用刀把洗好的螃蟹在關節處切掉(這裏切更好吃)，用刀背折斷螃蟹鉗，不要太用力。
擴展數據:
味道:美味誘人
主料:壹只澳洲珍稀蟹大概壹斤半。
調料:豬肉和蔥，姜片，蒜片，黑胡椒碎，芝士粉，自制特制醬和自制蛋黃米糊。
步驟
1.將螃蟹洗凈，除去蟹殼的臟物和內臟，切成塊，從蟹腿上橫著切開。
2.加入自制蛋黃米漿，用水抓勻。
3.將煮過頭的螃蟹煎至金黃色。
4.將蔥、姜片、蒜片翻炒，放入炒好的螃蟹翻炒。同時加入自制的醬料、芝士粉和黑胡椒，混合翻炒，然後出鍋放入盆中。
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