主料
豬肉
100克
青椒
30克
胡蘿蔔
30克
土豆
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
蠔油
適量
蔥姜蒜
適量
花椒大料
適量
紅辣椒
適量
料酒
適量
醋
適量
雞精
適量
豆瓣醬
適量
水
適量
步驟
1.土豆切成條，泡在水裏。把胡蘿蔔和青椒也切成條。
2.鍋裏倒油，下入花椒大料和紅辣椒炸香。
3.倒入豬肉翻炒。
4.豬肉變色後，下入蔥姜蒜。
5.放入適量郫縣豆瓣醬炒香。
6.倒入料酒。
7.肉炒香後，倒入土豆條和胡蘿蔔、青椒條。
8.翻炒均勻後加入鹽。
9.倒入壹點水。
10.倒入醋。
11.倒入蠔油翻炒均勻至上色。
12.關火，加入適量雞精。
13.裝盤後配上米飯開吃吧！
小貼士
1。因為放了郫縣豆瓣醬，醬裏含鹽，炒菜的時候鹽要適量。?
2。因為土豆含有澱粉，用鐵鍋炒的時候，鍋底會巴鍋，倒壹點水就不會巴鍋了。