不挑蝦線的蝦能吃，但壹般不建議吃。
大蝦是生活中比較常見的壹種海鮮，食物中含有豐富的營養物質，適量食用能夠補充身體所需要的部分營養和能量。在吃之前壹定要將大蝦清洗幹凈，然後將蝦線挑除。因為蝦線中主要是未消化完的食物殘渣或者是泥沙，所以在吃之前建議盡量將蝦線去除幹凈，避免食用。
大蝦屬節肢動物甲殼類，種類很多。包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦（南美白對蝦，南美藍對蝦，中國對蝦，渤海灣牤牛島對蝦）、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。其中對蝦是我國特產，因個大出售時常成對出售而得名對蝦。
生長環境
蝦遊泳和魚大不相同，魚擺動尾鰭就可以向前遊動了，而蝦沒有魚那樣的尾鰭，只有壹個尾巴和許多小腿。蝦是遊泳的能手，能用腿做長距離遊泳。
它遊泳時那些遊泳足像木槳壹樣頻頻整齊地向後劃水，身體就徐徐向前驅動了。受驚嚇時，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方劃水，能連續向後躍動，速度十分快捷。也有的蝦不善於遊泳，大龍蝦多數時間在海底的沙石上爬行。