大閘蟹又名中華絨螯蟹，是壹種常見的河蟹，味甜鹹，含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素、脂肪等成分。它的營養價值和食用價值都很高。壹般情況下，每年8-9月份開始大量上市，到10-11的時候是最肥的大閘蟹。公蟹膏脂肪豐富，肉質鮮美，是大閘蟹吃的最好時機。
2清熱解毒的功效和作用大閘蟹味甘、鹹，屬肝、胃經。適量食用可降低人的上火，有壹定的清熱解毒、散結化瘀、利水退黃、養肝陰、補胃液的功效，可用於各種熱、胃氣、調筋通脈、促進消化。
養筋活血大閘蟹含有大量的蛋白質、脂肪和鐵。適當食用有壹定的養筋活血、疏通經絡、補骨補髓的作用，對損傷、血瘀、腰腿痛、類風濕性關節炎等疾病有壹定的治療作用。
增強免疫力大閘蟹含有豐富的蛋白質和人體必需的營養物質，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B等，對身體有很好的滋補作用。適當食用可促進人體組織細胞的修復和合成，對提高免疫力有壹定作用。
3大閘蟹蒸幾分鐘如下:
大閘蟹的清蒸時間很有講究，不能太長也不能太短。時間太長會導致口感老化，時間太短不會蒸大閘蟹。
壹般來說，清洗大閘蟹至少需要15-20分鐘。但由於大閘蟹大小不壹，大閘蟹的清蒸時間自然會更長，可能需要25-30分鐘左右，視大閘蟹紅殼為清蒸標準而定。
4清蒸大閘蟹還是水煮比較好。最好蒸壹下。
生活中，大閘蟹可以蒸，也可以煮，但壹般建議大閘蟹蒸，這樣不僅可以很好的保留大閘蟹的營養，而且可以在食用後為人體補充營養，其次也可以不破壞大閘蟹的口感。水煮大閘蟹會導致水中的營養流失，降低其營養價值，所以清蒸大閘蟹會更好。