材料
牛腩500g番茄2根胡蘿蔔1蔥半個太太原味鮮醬2勺太太原味鮮雞調料半勺姜3片桂皮1小根香葉2片八角1白糖半勺料酒2勺番茄醬2勺食用油2勺鹽少量另外:姜、料酒、蔥各少量用於焯水。
番茄燉牛腩的步驟
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步驟1
空間
準備食材和主要調料。
第二步
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將牛腩洗凈，切成較大塊，放入湯鍋中焯壹下，加入涼水、兩勺料酒、兩片姜和壹段蔥，小火煮開。
第三步
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用熱水沖洗血沫，瀝幹水分備用。
第四步
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在番茄皮上劃幾刀，用開水燙40秒左右，淋浴去皮。
第五步
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將西紅柿、洋蔥和胡蘿蔔切成小塊。
第六步
空間
在炒鍋或燉鍋中，倒入食用油，將油加熱到洋蔥中，炒至芳香透明。
第七步
空間
加入牛腩、姜、八角、肉桂和天竺葵，炒香。
第八步
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用開水將牛肉完全煮熟，然後小火燉壹個小時左右。
第九步
空間
燉牛肉的同時，在炒鍋裏用熱油炒西紅柿。
步驟10
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將番茄翻炒至出砂，加入兩勺番茄醬和半勺糖調成糊狀備用。
步驟11
空間
牛肉燉壹小時後，加入胡蘿蔔。此時加入兩勺太太樂原鮮壹級鮮醬油。
步驟12
空間
加入之前炒好的番茄醬，繼續小火燉半小時。
步驟13
空間
此時牛肉軟爛，湯汁濃稠。根據個人口味加鹽。如果湯多，可以大火收壹點汁。最後加入半勺太太樂原味鮮雞調料，提升菜品口感。