聽說市場上有不法商家用虹鱒魚當三文魚。有什麽方法可以輕松識別它們？

三文魚被譽為“水中之寶”，含有豐富的營養成分和不飽和脂肪酸。魚體內的蛋白質含有18個氨基酸，蛋白質的含量明顯高於其他魚類。三文魚具有降低血脂和膽固醇、防治心血管疾病的作用，而omega-3脂肪酸是大腦、視網膜和神經系統的必需物質，具有增強大腦功能、防治阿爾茨海默病和防止視力下降的作用，所以很多人喜歡吃。但是在現在的市場上，壹些無良商家會以天價在虹鱒魚的飼料中放入花青素，讓虹鱒魚的肉變得和三文魚很像，他們會把它當成三文魚肉來賣，以此牟利。如果妳買虹鱒魚，最大的問題不是妳付的錢，而是虹鱒魚可能含有寄生蟲的問題。

首先看脂肪層。肥肥是三文魚的壹大特點，紅白相間的脂肪層可以說是它的標誌性特征。相比較而言，虹鱒魚的脂肪層明顯比三文魚差。第二，看大小。正宗的三文魚個頭大，所以切片的魚會又大又厚，而虹鱒魚個頭小，所以應該比三文魚片小很多。然後看顏色。第三，看質地和顏色。三文魚:脂肪含量高，肉色橙黃色，表面白色花紋較白，線條較寬，邊緣模糊。虹鱒:脂肪含量低，線條細，邊緣硬，即紅白明顯。第四，看表皮。現在捕撈切割的基本都是虹鱒魚，虹鱒魚身體兩側都有散發彩虹光澤的鱗片，而三文魚沒有。

第五，味道。三文魚:因為相對優質的三文魚可以切得很厚，入口緊實飽滿，魚油豐富，有融化的感覺。由於其彈性，咀嚼時會有肉不斷擠壓牙齒和口腔的感覺。煮熟的三文魚色澤粉紅，鮮嫩可口，入口香甜，味道鮮美。虹鱒魚:我沒有這種感覺。虹鱒魚比較有嚼勁，但是因為脂肪低所以不那麽香。虹鱒魚煮熟後顏色較深，入口幹澀。