食物名稱:紅燒排骨
材料:排骨500克。
輔料:姜5塊，八角3塊，鹽8克，幹辣椒5個，鹵料1袋，蔥1根，白芝麻10克，啤酒半瓶，食用油20克。
練習步驟
1.讓我們用鹽水浸泡排骨10分鐘，這樣可以去血，讓排骨嫩滑。記住是鹽水，加4克鹽就行了。
2.泡好後我們會把排骨洗幹凈晾幹。如果沒時間擦幹，就用廚房紙吸幹水分。因為，如果不把水吸上來，煎排骨的時候會有水，比較難燒焦。
3.接下來，我們在鍋中加入20克油，將排骨煎至金黃色，只要表面稍微燒焦即可。如果炒的時候發現水很多，可以先把水倒掉再炒，不然就變成熟排骨了。
4、壹般30分鐘左右，煎成以下。
5.然後加入幹辣椒，八角，紅燒，剩下的鹽。攪拌均勻後，加入啤酒和清水。清水沒過排骨，再燜40分鐘。註意:加足水，否則紅燒會焦，會苦。用紅燒醬可以避免小白不會炒糖的問題。
6.記得時不時攪拌壹下，以免粘鍋。特別是最後壹個湯是1/3的時候，需要特別註意水分幹的快。在這種情況下，再燉2分鐘以收集汁液。
7.打開後可以看到湯汁已經把排骨均勻包裹在汁裏然後端出來，撒上蔥花。
8.最後撒上芝麻，非常好吃。
技巧
排骨不用水煮，生炒就行。如果妳想做出美味的排骨，妳必須經過許多步驟來油炸它們。還有就是紅燒。這個沒有要求，買名牌就行，排骨會更好吃。