準備材料:
粉絲:粘米粉80g，熟面粉(小麥澱粉)70g，土豆澱粉10g，玉米粉10g(玉米澱粉)，水400g，蒜頭6個。
餡料:蒜籽1粒、姜5片、香菜50g、雞湯200g、鮮醬油30ml、生抽10ml、蠔油10ml、蜂蜜10ml、魚露10ml、雞精適量、水適量、肉末50g、雞蛋2個。
生產步驟:
1，準備材料，壹個頭的大蒜很香，如果沒有可以用洋蔥代替。
2、蒜切片，蒜籽切片，姜切絲，香菜切碎。
3.鍋裏熱油炒蒜姜蒜。
4.加雞湯。如果沒有現成的雞湯，可以放在雞骨架裏壹起煮。在湯裏加入大蒜的香味後，加入香菜，再煮五分鐘。
5、放鮮味醬油、生抽、蠔油、蜂蜜、魚露、雞精，調好口味。
6、去掉湯渣，混合各種口味的醬就做好了，醬可以根據我的量用完做壹頓飯。可以放在保鮮盒裏，放冰箱裏保存。
7.拌好面糊，表面光滑是讓腸粉晶瑩剔透的關鍵。土豆粉會讓腸粉很Q彈，玉米粉會讓腸粉很薄但不碎。粘米粉做的腸粉只是米皮，但是皮厚不是Q彈。將米糊的所有材料攪拌均勻。
8.把雞蛋打散(在廣州其實就是壹盤可以直接打的腸粉雞蛋)，肉末加點水打散。
9.用油刷洗盤子。
10，倒入米漿，不要太多，用勺子調均勻。
11，倒入雞蛋，做雞蛋香腸澱粉少。
12，蒸籠大火燒開水，然後放入腸粉盤中。
13，蒸到冒泡就行了，時間正好是妳準備另壹道菜的時候。
14.用刮刀把腸粉卷起來，放在盤子裏，交替做兩盤，很快壹家人的早餐就做好了。
15，成品圖。