甲醇產生的原因
人們在釀造葡萄酒時必然會產生甲醇，葡萄中的糖分會與酶反應產生甲醇。僅僅通過單獨過濾很難完全去除葡萄酒中的甲醇。其實甲醇主要是自制酒反應不完全造成的。如果能找到好的材料，使用先進的儀器釀酒，就不會出現現在的情況。所以為了避免甲醇超標，壹定要認真釀酒，葡萄酒發酵時壹定要保持容器周圍的溫度，這樣葡萄酒發酵才能進行的徹底。
甲醇的危害
甲醇是壹種化學物質，進入人體後會對人的健康造成非常嚴重的危害。通常我們所說的酒精中毒其實是指甲醇中毒。甲醇進入人體後，會直接損傷人體的視覺神經，甚至導致人體中毒。我們需要控制自制酒的甲醇含量，使甲醇含量保持在正常範圍內。
去除和減少甲醇
我們可以采取壹系列的方法來降低葡萄酒中甲醇的含量，比如選擇優質的葡萄，清洗後將葡萄放在通風處晾幹，直到葡萄表面沒有水為止，在將葡萄酒放入容器前徹底清洗容器，清洗後將容器晾幹，確保容器內部不會有水滴。千萬不要選擇塑料容器裝酒，因為紅酒會和塑料容器發生化學反應，產生大量有害的甲醇。在選擇盛酒容器時，我們必須特別註意這壹點。
了解了以上內容，相信大家對如何去除自制葡萄酒中的甲醇已經有了非常清晰的認識，最大程度的保證妳可以無後顧之憂的喝葡萄酒。