家常冷面
食材準備:圓面壹把，綠豆芽適量，黃瓜1根，熟花生半碗，鹽少許，醬油適量，香油適量，小紅椒幾個，蒜瓣幾瓣，辣椒面少許，紅油辣椒壹湯匙，糖少許，香醋幾滴，雞精適量，味精少許，小蔥幾根，植物油適量。
做法:1，我們先把黃瓜去皮，切成細絲，放在碗裏，加壹點鹽拌勻。
2.綠豆芽洗凈，放入開水鍋中，煮熟，瀝幹水分。
3.把皮都剝了，剁成蒜泥。將煮熟的花生磨掉皮，拍成碎片，切成粉末。剁碎小紅椒。
4.先取鍋，加入適量植物油加熱，放涼。
5.在鍋中加入適量的水。煮開後，將面條放入鍋中，煮至硬，撈出，加入適量植物油攪拌均勻。
6.取壹大碗，以適量豆芽、黃瓜為底，放入適量冷面，加少許特級糖和少許香醋，做壹圈醬油。
7.加入少許花椒面、壹湯匙紅油辣椒、少許味精和雞精、適量花生碎、紅椒碎、蔥花，攪拌均勻，裝盤，撒上蔥花。
壹道美味的涼面就做好了。調料可以根據自己的情況調整，根據自己的口味添加。這種自制的涼皮，我們在家裏自己做的時候，可以混合著麻辣酸甜的味道。