2不能吃高膽固醇血癥的豬心盡量少吃，因為在豬心等食物中，有壹定量的膽固醇。有些人膽固醇吃多了，要少吃豬心，尤其是中老年人。高血壓、高血脂、高血糖患者慎用。
3如何做好豬心？野筍炒。材料:豬心半個，泡好的竹筍，花椒壹個，青椒，紅椒，花椒，幹辣椒，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，少許生抽，蠔油，雞粉。
1，豬心用料酒洗凈切片，用少許鹽腌制備用(豬心本身比較嫩，腌制時不需要生粉)，竹筍泡成段，青紅椒斜切片，甜椒切碎，姜蒜切末，蔥切成小塊備用。
2、鍋中放油，油溫八成熱時，倒入豬心快速翻炒至變色後出鍋待用。
3、鍋中放油，爆香花椒，幹辣，倒入姜、蔥、蒜、指天椒、青椒加少許鹽翻炒，加入泡好的竹筍翻炒，倒入豬心，加入生抽、少許老抽、蠔油、雞粉，翻炒均勻出鍋。
豬心可以冷凍嗎？是的。肉類食物在冰箱裏冷凍的時間越長，脂肪氧化的可能性就越大，脂肪氧化的過程會產生溫和的氧化物和羰基化合物，對身體危害很大。如果發現肉中的脂肪已經變黃，說明已經被氧化了，最好不要吃這種肉。
按照國家標準，超市買的散裝肉最好在兩個月內吃完。所以，吃冷凍兩天的豬心是安全的。