排骨500克，蘿蔔200克，鹽適量，姜少許，料酒2湯匙，小蔥少許。
練習步驟
準備食材，排骨，白蘿蔔。排骨提前用水浸泡1小時去血；
將排骨放入冷水中，水開後撈出血沫，撈出備用；
洗凈撈出的排骨表面的血沫；
將排骨放入砂鍋中，加入2勺料酒，少許姜片，加適量水小火燉1小時；
白蘿蔔去皮切塊備用；
1小時後，加入適量鹽和白蘿蔔塊，燉20分鐘。
技巧
排骨燉的時間越長，湯越濃越好。
2蘿蔔燉排骨的做法
1蘿蔔，豬排400g，姜適量，韭菜適量，枸杞少許，
鹽兩勺，白米醋壹勺，料酒壹勺，味精半勺，水適量。
練習步驟
準備食材:白蘿蔔、豬排、枸杞、生姜、香蔥；
先把排骨在水裏焯壹下，去掉排骨上的血沫。可以再用清水浸泡，這樣就可以去除了。
更清潔；
蘿蔔去皮，換刀切成小塊，生姜切片，韭菜切小塊；
將處理好排骨瀝幹，放入湯鍋中；(使用電飯鍋)
加入姜片和切碎的蘿蔔塊；
加入2升清水，水量可以不超過食材，其他可根據個人喜好添加；
加入壹勺料酒和壹勺白米醋；
電飯煲定時開始煲湯2.5小時；
當湯還剩10分鐘時，打開蓋子。加入兩勺鹽和半勺味精調味。繼續煮，直到出鍋；
烹飪前加入適量枸杞，燉壹會兒。
做完了，把碗放在桌子上。撒上壹些韭菜。
技巧
在湯裏加壹點白米醋，可以使骨骼中的鈣更多地釋放出來；
在湯裏加壹點料酒，可以提鮮提味；
枸杞和蔥段不要放太早，放進去稍微煮壹下再出鍋。
煮得太早太久不僅會影響口感，還會損失營養成分。