海蟹建議短時間冷凍，但不能長時間冷藏。由於海蟹出水後存活時間不長，壹般在出水後的短時間內死亡，所以市面上可以看到全部死亡的海蟹。死海蟹需要經過低溫來減緩細菌、微生物等物質的入侵，但低溫又不能傷害海蟹的口感和品質，所以最好的辦法就是短時間冷凍，在不破壞海蟹肉質和口感的情況下有效延長其保質期，以滿足市場對海蟹的需求和要求。
2凍生海蟹或熟凍熟凍。
海蟹建議煮熟後冷藏，短時間冷藏還是可以的，但如果要長期保存，還是建議煮熟後冷藏。無論是海蟹還是河蟹，死後都會受到細菌和微生物的侵襲。海蟹體內的細菌和微生物在活著的時候仍然存在於體內，但是低溫並不能殺死細菌和微生物，只能減緩它們的生長繁殖。如果直接生吃，長時間冷凍，很容易導致變質。如果經過高溫殺菌處理，保鮮效果會更好。
3死海蟹如何保存新鮮海蟹壹般以死亡狀態出現在市場上，海蟹離開水的存活時間比較短。如果只是短時間保存，可以直接放在冰上，或者放在低溫環境下保存，讓死海蟹保持相對新鮮，延長保存時間。但需要註意的是，這種保存海蟹的方式需要盡快食用，可以很好的保存海蟹的新鮮度，但保存時間不會太長，壹般需要在1天內煮熟。
海蟹冷凍壹年還能吃嗎？不建議吃它們。
海蟹如果凍了壹年就不推薦了。壹般海蟹凍藏時間在1個月左右，壹個月後不建議食用。雖然作為常識，海蟹只要沒變質就可以吃，但這種情況很少見，而且保存條件苛刻，很難做到。海蟹在凍藏過程中會逐漸變質，凍的時間越長，肉質會變得越虛，營養成分越少，所以不建議食用超過壹個月的海蟹。