現代研究表明，山楂含有糖、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、澱粉、蘋果酸、檸檬酸、鈣、鐵等，具有降血脂、降血壓、強心、抗心律失常的作用。同時，山楂還是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。對胸膈脾滿、疝氣、血瘀、閉經有較好療效。牡荊素是山楂中的壹種黃酮類化合物，是壹種抗癌作用很強的藥物。山楂提取物對體內癌細胞的生長、增殖、浸潤和轉移有壹定的抑制作用。