練習1

材料

3個去皮的牛肉西紅柿，900克牛肉排骨，200克小蔥，20克姜片，10克蒜片，3500克牛肉高湯和少許鹽。

工作方法

1.將去皮牛肉和番茄切成塊；將牛肋排焯壹下，切成片備用。

2.出鍋後，加入少許色拉油加熱鍋，再加入適量的蔥段、姜片、蒜片，使其發出香味。

酸菜辣椒水煮魚

主要成分

1黑魚？酸菜1套餐3人份。

附件其他

洋蔥1？五片姜？四瓣大蒜？適量的鹽？10幹紅辣椒？20花椒？青椒1？白胡椒1茶匙？3茶匙澱粉？蛋清1？2湯匙植物油？適量的水

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1，功效