南瓜苗最好不要在油炸前焯水，以免失去南瓜苗的原味。撕南瓜苗的方法:對於每壹個分開的部分，剝皮時用左手的母指和食指握住該部分較老的壹端，用其他手指的指尖輕輕觸碰南瓜苗較嫩的壹端。剝開右手母指和食指，另外三指背對第壹個瓜秧，讓瓜秧兩邊受力均衡。

第壹，炒好的南瓜苗要不要焯水？如何幹凈快速的撕開它們？