1.選址:選擇水量充足、水質無汙染、交通便利的水田，清理田裏多余的汙泥，用生石灰消毒，放入蟹苗，水深保持在2米左右。2.選蟹苗:找大小均勻、四肢健全的螃蟹作為蟹苗。3.飼養管理:飼養數量不超過300只。夏天多餵玉米、小麥等食物，促進生長。秋季註意添加小魚、蝸牛等食物，保證營養充足。春秋換水1次，冬季換水壹次1次，夏季換水7天壹次。4、使用生石灰石等物品預防疾病。