(1)紫莧菜粥
準備紫莧菜壹百五十克，煮汁去渣，加粳米六十克，煮粥服壹次。這種飲食可以改善腸胃功能不好的癥狀。
(2)炒莧菜
準備壹斤莧菜，用食用油炒熟，加鹽、醋、蒜(剁碎切細)佐餐。這道菜可以健胃吃，有解毒治痢的功效。該療法可用於痢疾和濕熱泄瀉。
(3)莧菜湯
做法:準備壹斤莧菜，取嫩尖洗凈；鍋內放入香油，燒熱，放入莧菜，翻炒片刻，放入高湯煨至熟，起鍋，放入碗中。莧菜湯可以緩解腸胃不適的癥狀，味道很好。
(4)蒜泥莧菜
配料:莧菜、大蒜。
練習:
1莧菜從塔尖向下折成段，扯去筋，舊的部分丟棄，洗凈。大蒜去皮洗凈，切成蒜泥；2、鍋熱涼，下蒜爆香，再下莧菜壹起爆香；等到蔬菜變軟，用鹽調味。
功效:健脾胃，助消化。
(5)莧菜餅
配料:莧菜、面粉、鹽、蔥花、植物油。
練習:
1.莧菜洗凈切碎，放蔥花；
2.將面粉拌入莧菜中，不加水，只用少許面粉；
3.用加熱鍋，抹上植物油；
4.當鍋裏的油五成熱時，將拌有面粉的莧菜倒入鍋中，整平，稍微壓實。
待煎餅表面變色後，翻過來繼續煎壹會兒，兩分鐘左右即可上桌；
5、大蒜倒入蒜泥中，加少許醋，香油調成蒜汁，和蒜汁壹起吃。
功效:莧菜糕味道清香，營養豐富，能提高人的食欲。
上面介紹的這幾種莧菜的吃法都很有特色。它們不僅美味，而且營養價值非常高。如果妳經常吃這些菜，妳不僅可以感受到美味，還可以為妳的健康提供壹些幫助。具體方法可以參考上面的介紹。過程並不復雜，只要準備好新鮮的食材，掌握好火候。