榛子的營養價值
每100克幹榛子含水分7.3克、蛋白質22克、脂肪44.8克、粗纖維9.6克、灰分3.5克、碳水化合物14.7克、胡蘿蔔素50克、核黃素0.15毫克、鈣104毫克、244。04毫克鉀。
榛子的功效
1，增強體質:榛子本身含有豐富的油脂(多為不飽和脂肪酸)，其含量達到60.5%，使得所含的脂溶性維生素更容易被人體吸收，對身體虛弱、病後虛弱、容易饑餓的人有很好的滋補作用。
2.滋潤皮膚:榛子的維生素E含量高達36%，能有效延緩衰老，防治動脈硬化，滋潤皮膚。
3、預防便秘:榛子本身具有天然的香氣，具有開胃的作用，豐富的纖維素也有助於消化和預防便秘。
4.預防心血管疾病:榛子還具有降低膽固醇的作用，避免肉類中的飽和脂肪酸對身體的危害，有效預防心腦血管疾病的發生。
5、明目健腦:榛子富含維生素A源、B1、B2和煙酸。
有利於維持正常的視力、上皮細胞的正常生長和神經系統的健康，促進消化系統的功能，刺激食欲，提高記憶力，防止衰老。6、驅蟲效果:兒童食用有驅蟲效果。
榛子的食用方法
1，榛子粥
材料:榛子、粳米50g、蜂蜜少許。
該方法包括以下步驟:將榛子用水浸泡去皮，
用水磨濾汁，再用粳米煮成粥。吃的時候加蜂蜜，特別是長時間。其具有益氣強腸胃的功效，可用於治療脾胃虛弱、溫中止瀉。
2.油炸榛子仁
材料:榛子仁100g、鹽、原油。
做法:將榛子仁去除雜質，洗凈晾幹，用鹽水腌制幾個小時後撈出，放入油鍋炸至金黃色，撈出。
生津潤喉之功效，適用於口渴、痢疾等癥。
3.秘制榛子醬
配料:熟榛子、雞腿肉、蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、澱粉、食用油、蠔油、料酒、香油、白糖。
做法①將榛子和花生碾碎，加入辣椒油和鹽做成醬。②雞腿肉切丁，加入雞精、蛋清、鹽、水澱粉腌制片刻。(3)鍋中放油，倒入蔥、姜、蒜，將雞丁炒至變色，加入醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，加入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，倒入香油。
炒至變稀，即可食用。