1.涼拌:普通食用油不加熱不能直接用於涼拌，山茶油不加熱可以直接用於各種肉類、素菜的涼拌，還可以用來配制沙拉醬，具有色澤鮮艷、口感滑爽、清淡不油膩的特點。
2.炒菜:營養專家指出，“火鍋冷油”的烹飪方法，可以保證菜肴色、香、味、營養的正確方法。潤心野生茶油炒菜不黑，清爽可口，不油膩。
3.煎炸:普通食用油在煎炸食物時，高溫下會產生過氧化物，對人體危害極大。山茶油含有抗氧化劑(維生素E)，220度連續油炸20小時不變質，不含反式脂肪酸，品質不變。是壹種比較理想健康的煎炸食用油。
4.烘焙:在烘焙前或烘焙過程中塗抹壹層山茶油，可以保持食物的鮮香酥脆，口感順滑，不易燒焦。
5.湯:煮湯時或煮湯後加壹勺山茶油，使湯更清澈，更鮮美。
6.蒸:蒸前或蒸後加壹勺山茶油。比如蒸魚或者雞蛋，更香更亮。
擴展數據:
購買山茶油的技巧；
1，酸價，越低越好。優質企業控制在0.15以內，壹般企業控制在1.0以內(在國外是排到ⅳ級油)。如果妳購買的油是用手搓的，或者是用鍋加熱的，說明油質差，質量好的油即使加熱到200多度也不可能有酸味。
2.過氧化值:指數越低越好。指數越低，氧化程度越低。
3.顏色:國家對顏色的要求不高，在消費的誤區中，大家都認為深顏色更正宗，其實不然。只有好的原料油才能加工成無色的化妝用油、醫用油和高檔的涼性食用茶油。壹般來說，深色很可能是從餅粕中提取(浸出)的毛油加工而成。
4.溶劑殘渣:溶劑是茶餅榨油後的殘渣。毋庸置疑，溶劑(正己烷)含量高對健康有害，所以國家規定非常嚴格，10PPM(即百萬PPM以內)的要求在日本和韓國是1PPM以內。
5.煙點:煙點越高，油質越高。煙點是油在加熱過程中冒煙的溫度，在油在鍋裏的時候就可以判斷出來，尤其是加熱溫度高的時候。
人民網-山茶油烹飪改善血液循環，教妳6種吃法。