1、低筋面粉50g、紅曲粉10g、細砂糖60g、純牛奶45g、玉米油45g、雞蛋4個、牛奶150g、細砂糖20g、淡奶油150g、白巧克力100g、吉。

2.練習:

(1)制作蛋糕切片，將牛奶和玉米油乳化，加入過篩的低筋面粉和紅曲粉，攪拌均勻，加入蛋黃，制成紅曲蛋黃糊。

(2)蛋清中加入細砂糖，打至九分。