雞肉餛飩，鮮香滑嫩
可以包來當早餐～～
用料 ?
雞腿肉 壹斤
香蔥 3根
雞蛋清 2個
白胡椒粉 壹勺
香油 2勺
鹽 兩勺
蔬之鮮 小半勺
餛飩皮 80張
雞肉餛飩，鮮香滑嫩的做法 ?
我買的去骨雞腿肉，帶點油最好～
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剁成泥，當然妳也可以用碎肉機。
蔥白切末
加入生抽兩勺，兩個蛋清，香油，鹽，胡椒粉，蔬之鮮（盡量放稍微鹹壹些）因為餛飩湯比較清淡，所以肉餡稍微鹹壹些喲。
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壹個方向攪拌。（如果妳的肉少，所有調味減半就行）
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包法！
胖嘟嘟。
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吃不完裝進盒子，存在冰箱裏就行。下壹個菜譜可以看怎麽做喲～
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小貼士
餡比平常吃的稍微鹹壹丟丟即可喲～～不然很清淡。也可以給寶寶做，就不要放調料，把鹽換成蝦皮就行。
還可以加蝦仁
蝦仁雞肉餛飩的做法 ?
雞肉和蝦仁比例可以1:1，也可以蝦仁稍微多壹點，先準備雞肉餡兒，雞肉剔除筋膜剁成肉餡兒，加鹽、生抽、姜蓉、白胡椒粉、十三香、雞蛋清，稍微攪拌壹下，香蔥碎放在表面，潑上燒熱的花生油以激發香蔥香味，再加入香油攪打上勁，拌入香菇碎末，腌制備用。
接下來準備蝦仁餡，蝦仁剔除蝦線，海蝦個頭比較大，四分之三切成小塊，大小約每個餛飩裏放壹兩塊，剩下蝦仁拍碎稍稍剁成蓉，加入生抽和白胡椒粉，加拌均勻，腌制備用。
等待餡料入味時可以準備湯底配料，留下剛才雞肉餡兒中沒使用的雞蛋黃，再打入壹個雞蛋，加微量食鹽，攤成雞蛋皮，晾涼後切絲備用。
餡料腌制20分鐘後，混合在壹起攪拌均勻，開始包餛飩，按喜歡的方式包即可。
煮餛飩時湯碗提前放好配料，煮好盛出。配料還可以加小蝦皮、榨菜絲、香醋辣油等。
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