紅燒雞翅
做法壹:雞翅自然解凍後，用熱水焯壹下，用冷水泡壹下，瀝幹備用。將3倍量的水倒入鹵汁鍋中，蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘，聞出鹵汁的香味。倒入瀝幹水分的雞翅，加入壹湯匙黃酒。雞翅快熟的時候，倒入鹽，少許糖(以防炒的時候糖太甜)，味道鮮美。上雞翅，過濾紅燒雞翅湯。將鍋裏的油加熱至五成熱，加入兩勺白糖，用鍋鏟快速將白糖撥開。當糖的顏色變暗時，從油鍋周圍