備用食材:牛腩500g、西紅柿2個、幹山楂片5片、1大勺醬油、1土豆、3個幹紅辣椒、適量蔥姜蒜、1大勺醬油、1大勺醬油、3大勺料酒；
制作流程:第壹步，準備壹大塊牛肉，用清水沖洗幹凈，然後將牛肉切塊，不要太小，鍋中加水，水燒開後放入牛肉塊中；
第二步:牛肉煮2分鐘，出鍋，用溫水沖洗幹凈，瀝幹水分，蔥姜分別洗凈，控水切成小塊，大蒜去皮。
第三步，炒鍋加入少許食用油，放入蔥、姜、蒜、幹紅辣椒等。，小火煸炒出香味，將冰糖放入炒鍋，加少許醬油攪拌均勻；
第四步，將焯水的牛肉放入鍋中，翻炒均勻，然後加入少許生抽、淡醬油和少許料酒，翻炒至顏色最高，加入開水，並加入少許幹山楂片，小火慢煮；
第五步，土豆去皮，切塊。西紅柿也需要切成小塊。牛肉燉至軟爛後，加入西紅柿和土豆塊，燉至生。
我總結:燉肉的時候，我很少用高壓鍋。雖然耗時短，但是味道比普通的鍋燉差很多。所以為了讓家人更充分的享受到食材的美味，我經常選擇普通鍋燉。牛肉可以和各種食材壹起燉，比如土豆、胡蘿蔔、洋蔥。只有做得好，燉出來的菜才會更有營養，更美味。牛肉營養豐富。
1，燉牛肉的時候多加1的東西，就是山楂幹，富含肌酸，可以撫平牛肉的纖維，從而加速牛肉在燉的過程中變軟變爛，所以不用高壓鍋可以節省很多時間；
2.提前在鍋裏煮牛肉，有助於去除血氣和腥味，牛肉口感更好。焯水後記得用溫水沖洗，不要用熱水，否則容易使牛肉肉質變緊，容易塞牙；
3.燉牛肉的時候，壹定是熱水，不能是冷水。具體燉的時間需要根據實際情況來定。牛肉燉好後，加入土豆和西紅柿燉。出鍋太早，容易燉土豆，影響口感。
燉牛肉用技巧，軟爛，不補牙。如果妳覺得這個做法還不錯，歡迎收藏學習烹飪，或者分享給更多人！