題主提到的“道口燒雞”公開的配方，公布的家傳300余年制作燒雞絕技的配方，此配方配比如下：
肉桂90克，高良姜90克，白芷90克，草果30克，豆蔻15克，陳皮30克，砂仁15克，丁香3克。
配方的由來這裏就不再贅述了（很多小夥伴都有寫到，可以自行去查看），據史料記載是從宮廷禦廚那流傳出來的，後來經過幾代人的發展成了現在的模樣，並廣銷四方，譽滿各地。
此配方壹問世，就受到了人民的熱烈歡迎。要知道當時道口燒雞的名聲已經很大了，而後經過公私合營，更是讓燒雞走出國門。這個配方到現在依然在網上廣為流傳，現實中我也實驗多次，下面說說我對“道口燒雞”公開的這個配方的看法。
關於“道口燒雞”公開配方的看法壹.這個配方確實是真的，我認為的原因有兩個：
1.配方公布是在年代比較特殊的大環境下，當時計劃經濟年代，人都很單純，也為了崇高的榮譽，並且當初張老爺子也是省、縣政協委員，黨和政府給了他親切的關懷，所以當時所說的話、所公布的事情全部都是真的，只要按照公布的配方選擇食材，選擇調料，就能做出正宗的道口燒雞。
2.在幾年前我參加過中國大廚的壹期鹵水培訓班，當時培訓了壹款燒雞名字叫“香鹵雞”，就是用的此香料配方，不過裏面加入了其他的調味料，既然能拿出來做培訓班說明這個配方是經得起考驗的。
二.這個配方的香料搭配很經典
“要想燒雞香，八料加老湯”就是源於此配方，這個配方也顛覆了我的想象，原來壹直認為制作雞肉類食材中必須要有的八角、小茴香、辛夷等香料都沒有，只有簡單的八種，真正驗證了越經典的方子香料越少，貴精不貴多。
配方以3君5臣的配比架構，以白芷、肉桂、高良姜用量最大，肉桂主外，白芷主內，良姜增加回口香，使口味趨於復合香型。定香的草果搭配脫骨香的草蔻，增加後香的砂仁搭配陳皮，最後再加壹味透骨香的丁香，使整體口味前香、中香、尾香兼顧。
三.試驗的結果這個配比口味略顯膩口
這個配比做出來的味型是濃香型，我認為並不適合現代口味（確切的說不適合我這邊的口味）。在上面的香料搭配中也能看出，增香的香料太多了，裏面只有解油膩的草果，以及清香的陳皮，比例也不是很多，在三大增香君料的加持下，這燒雞不香都難。
但是仔細琢磨會很快釋然，想想當時的計劃經濟時代，人吃飽都成問題，都喜歡吃壹些油膩很香的東西，所以這個配比趨於濃香型，香中帶著那麽壹點膩，可解饞，也可以從這壹方面看出香辛料的配伍真是博大精深。