沿海地區的人們特別愛吃牡蠣，因為它的肉質肥厚、滑潤，味道鮮美，營養也很豐富，被譽為 "海的牛奶"。牡蠣含有豐富的蛋白質、脂肪、肝糖，以及多種維生素和礦物質，如鈣、鐵、鋅、磷等，其中有特殊的牛磺酸，牛磺酸可以保護肝臟和膽囊。說到牡蠣，我們肯定會想到這句話。缺鋅就是吃海鮮。是的，牡蠣就是富含鋅的海產品! 100克牡蠣中的鋅含量可高達71毫克，每天吃2至3個牡蠣可以提供壹整天的鋅。吃壹個牡蠣就相當於吃了壹頓鋅。
除了豐富的鋅含量外，牡蠣中的鈣含量也不低，100克牡蠣可含有約30毫克的鈣。牡蠣與牡蠣相似。牡蠣100克中的鈣含量高達130毫克，是牛奶的兩倍，鐵含量是牛奶的20倍。牡蠣是維生素B12的良好來源，在許多食物中含量很低，對防止惡心和貧血很重要。牡蠣還富含各種良好的氨基酸，這也可以預防血管疾病，如動脈硬化。雖然牡蠣有很多好處，而且肉質鮮美，但我們還是要適當地吃。牡蠣中的嘌呤含量較高，高尿酸血癥和痛風患者不宜食用。
如果大量的牡蠣和夜啤酒壹起吃，血液中的尿酸含量可能會長期積累。現在正值牡蠣肥、白、胖、大的季節，吃起來特別有滿足感，對於美食愛好者來說，沒有牡蠣的海鮮就不叫海鮮。它不僅價格便宜，而且味道鮮美，滿足了人們的口腹之欲! 牡蠣營養豐富，最形象的說法是 "男人的加油站，女人的美容院"。牡蠣對男人和女人都有好處，因為它含有豐富的鋅，而鋅是男人精子產生和活力的必要條件。
對於女性來說，除了鋅以外，牡蠣還含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其中b族維生素、鈣的含量比較高，還有鐵和人體所需的多種氨基酸，所以女性吃牡蠣，對健康和營養也很有好處。我們在吃牡蠣的時候，壹定要註意選擇新鮮的，沒有異味的生牡蠣，顏色潔白，體態肥碩的最好。而那些已經死了的、有異味的也不要買，否則吃了就會大便稀溏，反而得不償失!